I fjor byttet jeg ut vanlig brød med hjemmelaget lavkarbobrød, spiste litt sunnere, og passet på at jeg spiste lite av ting som normalt inneholder store mengder karbo, feks poteter, ris, pasta og brød. – på 6 mnd gikk jeg ned 21kg !!! og i tillegg ble jeg kvitt lysten på søtsaker, og hadde heller ingen problemer med migrene også.
Dessuten smaker hjemmelaget lavkarbobrød veldig godt, har kun 1,7 gr karbo pr. brødskive (38gr på et helt brød!) til sammenligning får du kjøpt såkalt lavkarbobrød i butikken med karboinnhold på 29 gr pr 100 gr. – noe som skulle gi en total karbomengde på 145 gr karbo på et helt brød! – Stor forskjell her altså! En voksen mann trenger kun 26 gr karbo pr dag, alt annet blir omdannet til fett i kroppen om du ikke er flink til å forbrenne dette med hard trening.
Sjekk ut oppskriften da vel!
Lavkarbobrød
Basis:
| 4-5 egg | 0,0 gr karb |
| ½ beger Crème Fraîche
(eventuelt Cottage cheese) |
3,3 gr karb |
| 1½ dl vann | 0,0 gr karb |
| ½ dl olje (3 ss) | 0,0 gr karb |
| Sum karbohydrater Basis: | 3,3 gr karb |
Basisen mikses så sammen.
Melblanding:
| ½ – 1 pose tørrgjær (prøv deg frem) | 0,4 gr karb |
| 2 ts Bakepulver (= 15 gr) | 3,9 gr karb |
| 3 ts Splenda/Sukrin (= 4 gr) | 3,9 gr karb |
| 1 ts Salt | 0,0 gr karb |
| 30 gr Fiber husk | 0,0 gr karb |
| 70 gr Krusklakli | 13,0 gr karb |
| 40 gr Mandelmel | 3,2 gr karb |
| 2 ts Johannesbrødkjernemel (om du har) | 0,0 gr karb |
| 40 gr Glutenmel | 8,0 gr karb |
| Sum karbohydrater melblanding: | 28,5 gr karb |
Korn/frøblanding:
| 40 gr Linfrø (3-4 ss) | 0,0 gr karb |
| 10 gr Sesamfrø Males | 0,6 gr karb |
| 20 gr Gresskarkjerner | 0,2 gr karb |
| 30 gr Solsikkefrø | 5,4 gr karb |
| Sum karbohydrater kornblanding: | 6,2 gr karb |
| Totalt antall karbohydrater for hele brødet: | 38 gr karb |
Fremgangsmåte:
1) Mal alle frø, korn og nøtter
2) Basis helles så oppi mel og kornblandingen, og røres om til du får en passe seig og stiv brødmix.
3) Dekk brødformen med bakepapir, og ha så Brødmixen over i brødformen, og pakk den godt. Dytt gjerne litt frø i toppen av brødet.
La brødet nå stå til heving i brødformen i 15 min, mens du forvarmer ovnen til 180`c. Brødet settes så på en rist på midterste rille i ovnen på 180`c i 55 min.
4) Ta ut brødet fra ovnen, og la det avkjøle seg på rist. Du kan eventuelt velge å dele opp brødet i ca 22 skiver a 4 stk, og fryse det ned. Dette vil gi en karbohydratmengde på 1,7 gr karbo pr. brødskive.
